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プラナバルカで働いて1年半になります。日々勉強の毎日です。
これから皆さんと一緒に盛り上がって行けたらいいなと思ってます。
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2009年7月

2009年7月26日 (日)

海の果物の話

干乾びてますか?どうも、くっしーです。暑いですね。

夏メニューシリーズ、今回は「フルッティ・ディ・マーレ」です。

直訳すると「海のフルーツ」て意味なんです。
日本語にすると海の幸みたいな感じでしょうか、なんとも涼しげですね。
魚介類をたっぷり、さっぱりマリネしてます。
これにはキリッとした白ワインですね、間違いないです。

一口食べればそこは地中海。そんな気分の一皿です。
外の日差しもリゾートの太陽に感じられれば、
この暑さも心地良く、ならない、かなぁ。

2009年7月22日 (水)

ウナギの話

夏ですね。どうもくっしーです、暑中お見舞い申し上げます。

というわけでウナギです。蒲焼ではないです。

実はイタリアでもウナギって食べてるんです。
北イタリア、ピエモンテの郷土料理でウナギの赤ワイン煮込みというものがありまして、
それをバルカではテリーヌにアレンジしました。
それがこちら

赤ワイン、ちょっと酸味のあるような軽めのキャンティなんかがぴったり合うんじゃないでしょうか。
7月31日には土用、二の丑もありますので、
蒲焼も飽きたな、って方はぜひバルカで!!

2009年7月15日 (水)

お久しぶりです、のお詫び。

え~どうもくっしーです、ごきげんよう。

大変長らく更新が滞ってしまい、
楽しみにしてくださっている全世界60億人のレディース&ジェントルマンには大変ご迷惑おかけしまして、申し訳ありません。

しかしアレですね、梅雨明けましたね、
しかもアレですね、いきなり夏本気ですね。

早速汗ダクになりながら仕事しております。

そんなわけで夏本番です。
バルカでは夏メニューを多数取り揃えております。
さっぱりと食べれるもの、スタミナをつけるもの、
夏・イタリアンをバルカでお楽しみください。

写真やメニューの詳細などこれからアップして行きますので、お楽しみに。

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